地处地中海位置的希腊，正是地中海料理的发源地。在世界各大菜系中，地中海料理算是小众的一个，但却也是被科学验证*符合健康标准的一个。而健康饮食往往引发不了太多欲想，地中海料理的画风还真是一股清清爽爽的性冷淡感。小众+性冷淡，这简直实在太符合小资文艺青年的核心价值观了。

希腊菜不等于沙拉，希腊有苏格拉底，也有斯巴达。这希腊是玩无国界料理的鼻祖，在历史上因为各种征服与被征服，因此吸收了不同文化的饮食风格，*后自成一派。

希腊奶酪

如果你在一本西餐菜单上看到“希腊沙拉”，那就是告诉你，这道沙拉不仅是各种菜叶和橄榄油的混搅，其灵魂一定是散落其间的那些白色斑块，即奶酪。

既然提到奶酪，那就先说说希腊奶酪吧：

在西方世界的各种语言中，“奶酪”和“希腊奶酪”是两个完全不同的单词。希腊奶酪被赋予feta的神圣称呼，中文译作“菲达”。

地道的希腊奶酪，不只有生吃或炒熟佐餐，还可以油炸或煎烤。

无论软的或是硬的，咸的或是辣的，希腊奶酪都有着自己独特的味道，比如安托塔罗奶酪，这是一种新鲜山羊奶酪，切片后撒上红、白、黑三色粗胡椒粉，淋上蜂蜜即成。

希腊沙拉

了解了希腊奶酪，言归正传来说说独特的希腊沙拉。

希腊沙拉的食材包括番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、块状或薄片状的菲达干酪及卡拉马塔橄榄，以盐和干燥俄力冈叶调味，再淋上橄榄油。此外，希腊沙拉也时常加入腌制的刺山柑叶片、花蕾或浆果以及醋、柠檬汁和香芹末。

成品就是如下这个样子：

希腊酸奶

希腊酸奶含丰富的奶油，尝起来也像奶油，而且含卡路里少，想减肥的人士可以试试，正宗的吃法通常是希腊酸奶配蜂蜜果仁。

皮塔饼

皮塔饼（Pita）是希腊流行的主食，口感绵软有嚼劲，有点新疆馕的意思。搭配皮塔的蘸料就比较丰富了。茄子泥清爽开胃，有微微的烟熏感，直接吃都很有味道。

有Feta羊奶酪制作的奶酪泥充满了香气。而用酸奶和香草混合的乳酱则带来轻盈舒爽的味道。可以说每一道蘸料都各有特色，适合不同的人群。

烤鱼

这道烤鱼可以说当地*佳菜品，食材有加分，鱼很新鲜，肉质也是嫩而细滑。烹制过程也只是用了很少的调味处理，没有破坏鱼本身的味道。配菜Couscous是一种像小米的谷物，也是非常健康的食物。有趣的是这道烤鱼菜单上的名字叫Catch of the Day（当天捕获），应该是为了强调食材的新鲜。

茄子肉酱千层

茄子肉酱千层（Moussaka）是非常有代表性的希腊菜。一层肉末，一层土豆，一层茄子，*上面是一层贝夏媚酱加起司，有着浓郁的芝士香味，有点像是在吃意大利的Lasagna，但没有那么腻，希腊菜普遍走的是比较清爽的路线。

烤章鱼

章鱼也是希腊菜里的常客，是非常适合当开胃前菜的小点。烤章鱼脚火候恰到好处，有香气又有嚼劲，也不会太老。而由茄子打成的酱泥又能独加几分轻盈，完全不会感到腻。

总体来说，希腊食物的口味都是比较清爽自然，即便是肉菜也是清清爽爽，不油不腻，吃完对身体也没有太大的负担。希腊菜在健康和美味上做了很好的平衡，想时常来感受地中海的风情吗？

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